-
Ultrazvukový stroj na extrakci pektinu z rostlinných pigmentů
Ultrazvuková extrakce se používá hlavně v džusovém a nápojovém průmyslu k extrakci účinných složek, jako je pektin a rostlinné pigmenty. Ultrazvukové vibrace mohou prorazit buněčné stěny rostlin, což umožňuje pektinu, rostlinným pigmentům a dalším složkám vytékat do šťávy. Zároveň ultrazvuk dále pracuje na rozptýlení pektinových a rostlinných pigmentových částic na menší částice. Tyto menší částice mohou být rovnoměrněji a stabilněji rozloženy ve šťávě. Stabilizace...