Ultrazvukové zařízení na zpracování kapalin využívá

kavitační efekt ultrazvuku, což znamená, že když

ultrazvuk se šíří v kapalině, malé otvory jsou

vznikající uvnitř kapaliny v důsledku prudkých vibrací

kapalné částice. Tyto malé otvory se rychle rozšiřují a

blízko, což způsobuje prudké srážky mezi částicemi kapaliny,

což má za následek tlaky několika tisíc až desítek

tisíce atmosfér. Mikroproud generovaný

intenzivní interakce mezi těmito částicemi způsobí

série reakcí jako je zjemnění částic, buňka

fragmentace, de agregace a vzájemné splynutí v

materiálu, čímž hraje dobrou roli při rozptylu,

homogenizace, míchání, emulgace, extrakce a

tak dále.