Ultrazvukové zařízení na zpracování kapalin využívá

kavitační efekt ultrazvuku, což znamená, že když

ultrazvuk se šíří v kapalině, malé otvory jsou

vznikající uvnitř kapaliny v důsledku prudkých vibrací

kapalné částice. Tyto malé otvory se rychle rozšiřují a

blízko, což způsobuje prudké srážky mezi částicemi kapaliny,

což vede k tlakům několika tisíc až desítek

tisíce atmosfér. Mikroproud generovaný

intenzivní interakce mezi těmito částicemi způsobí

série reakcí jako je zjemnění částic, buňka

fragmentace, de agregace a vzájemné splynutí v

materiálu, čímž hraje dobrou roli při rozptylu,

homogenizace, míchání, emulgace, extrakce a

tak dále.